Chuño es esencialmente una papa liofilizada, desarrollado por una cultura que no tenía la tecnología de procesamiento de alimentos de hoy en día. El New York Times publicó recientemente un artículo” clamming the Incas and NASA” tienen algo en común. Ambos tuvieron que soportar el problema de viajar a través de un entorno duro, implacable. Sorprendentemente, siglos…
Etiqueta: Alimentos
Estados Unidos abre oficialmente sus puertas a las granadas de Perú
El Servicio de Inspección de Sanidad Agropecuaria (APHIS) del Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA) ha determinado que los envíos comerciales de granada fresca (Punica granatum) se pueden importar con seguridad al territorio continental de Estados Unidos desde Perú. Científicos del APHIS evaluaron los riesgos de plagas y determinaron las medidas fitosanitarias que mitigarán…
FDA de Estados Unidos estableció una definición de “alimento natural”
En Estados Unidos, al igual que en muchos otros países, la Food and Drug Administration (FDA), agencia gubernamental encargada de la regulación de los alimentos, los medicamentos, cosméticos, entre otros, dentro del territorio estadounidense, estableció una definición de “alimento natural” que no era lo suficientemente específica, de manera que casi cualquier producto alimenticio manufacturado podía…
Déficit comercial se amplió a US$ 840 millones en Junio
La balanza comercial en junio cerró con un déficit de US$ 278 millones, reportó hoy el BCR. Luego de tres meses, en junio la balanza comercial volvió a cerrar en rojo pues registró un déficit de US$ 278 millones, reportó hoy el Banco Central de Reserva (BCR). Con ello, en el acumulado del año el Perú…
Envío de paltas al exterior fue el producto que más contribuyó al resultado de las exportaciones
La Ministra de Comercio Exterior y Turismo y Presidenta del Consejo Directivo de Promperú, Magali Silva Velarde–Álvarez, destacó que la palta fresca contribuyó en gran medida a las exportaciones no tradicionales en el periodo enero-mayo con un incremento de US$ 46 millones respecto al mismo periodo del año anterior. Los mayores envíos se realizaron a…
El color en los alimentos
En los primeros estadios de la humanidad, el hombre desarrolló habilidades de selección y reconocimiento observando los colores de los alimentos que le permitieron diferenciar los frutos sanos y aptos para el consumo de aquellos venenosos. Estos criterios han pasado de generación en generación y, hasta el día de hoy, preferimos los alimentos de colores más vivos y naturales.Sin…
Quinua ¿Pan de granos ancestrales?
En los últimos años, con la tendencia creciente de ganar más comiendo menos y de obtener lo máximo de ciertas cosas, muchas personas han desarrollado un creciente interés en un número de granos ancestrales y no consumidos habitualmente. Ya en nuestra nota titulada “Los super alimentos” hablabamos de la tendencia de los “granos ancestrales”. Un nuevo…
Exportaciones e importaciones del agro pierden US$ 200 mil por día
Pérdidas. Frutas a punto de malograrse por paro en la frontera. Exportaciones corren la misma suerte en almacenes. El cierre de la frontera por la huelga de transporte de carga internacional, impulsada desde el lado chileno y que cumplió 13 días, genera pérdidas de entre US$ 180 mil y US$ 200 mil diarios en el…
TLC Perú-Japón: Tras 4 años el comercio cayó en vez de aumentar
El TLC entró en vigencia en el 2012, se esperaba que el comercio entre Japón y Perú crecería 25% pero no fue así ¿qué pasó? El primero de marzo del 2012, entró en vigor el Tratado de Libre Comercio (TLC) entre Japón y Perú, que buscaba potenciar los intercambios y diversificar las demandas entre ambos países mediante la desgravación continua de aranceles en…
Café verde peruano reingresa al mercado brasileño
El café verde peruano regresó al mercado brasileño, luego que el Ministerio de Agricultura, Pecuaria y Abastecimiento (MAPA) de ese país dejó sin efecto la suspensión de las exportaciones que pesada desde hacía un año, informó el Ministerio de Comercio Exterior y Turismo (Mincetur). La titular del Mincetur, Magali Silva, destacó que la medida permite…